主材：草鱼1000克，豆腐250克，金针菇100克。
辅料：大葱一棵，大蒜五瓣，生姜10克，八角3颗，红辣椒一个，花椒5克。
做法：草鱼择好洗净，切成两公分宽的大块，加少量淀粉、料酒、食盐腌制十分钟。豆腐切成方块。金针菇洗净沥水。大葱切段，大蒜生姜切片，红辣椒切丝。
锅中加入150克清油，油热后放入腌好的鱼块，改中火煎至焦黄盛出，锅中继续热油大火烧热，放入葱姜蒜、花椒粒爆香，加入1500克冷水，放入煎好的鱼块、豆腐、金针菇，加适量精盐、五香粉、白糖、料酒，烧开后改中火焖烧十五分钟，中间鱼块翻动一两次，即可关火出锅。
1、首先准备，豆腐，鱼有两种选择，一种野生河鱼，一种海刀鱼！
2、首先，将鱼，去鳞，内脏，清水洗净！水泡去腥！
3、先说河鱼做法，将豆腐，切块，控水！
锅放油，将鱼略煎，加适量水，烧开，加豆腐！炖半小时！一定小火！汤汁白色，即可，加盐料酒，出锅！
4、刀鱼，处理完后，放入容器，加适量淀粉，裹匀！
5、锅放油，将刀鱼略炸，捞出控油！锅放油，加豆腐，略煎，放水，烧开，加鱼！
6、小火半小时，后加盐，不要加料酒，出锅！
1、
首先准备，豆腐，鱼有两种选择，一种野生河鱼，一种海刀鱼!
2、
首先，将鱼，去鳞，内脏，清水洗净!水泡去腥!
3、
先说河鱼做法，将豆腐，切块，控水! 锅放油，将鱼略煎，加适量水，烧开，加豆腐!炖半小时!...
4、
刀鱼，处理完后，放入容器，加适量淀粉，裹匀!
