湖南芋头炖猪蹄正宗做法

食材：芋头200克、猪脚400克、姜3克、八角1个、桂皮3克、干辣椒3个、小葱2根

调味料：食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、盐1克

芋头炖猪脚的做法

1、芋头去皮切块，小葱切葱花

2、猪脚冷水下锅、焯水15分钟、捞出备用

3、锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香

4、接着加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头、调入盐、再煮15分钟

5、出锅前，撒上葱花即可。