步骤/方式1
猪蹄浸泡出血水,猪2蹄焯水放入葱结生姜料酒,然后出锅冷水冲洗去毛
步骤/方式2
花生豆子热水冲泡,藕切块
步骤/方式3
猪蹄子下油锅,炒变色,微微金黄时,放入耗油翻炒,加入老干妈,料酒
步骤/方式4
加入老干妈翻炒均匀
步骤/方式5
加入生抽三勺,老抽四勺,半勺糖
步骤/方式6
加藕块
步骤/方式7
加豆子,花生
步骤/方式8
加水没过猪蹄放入电炖高压锅,按豆类蹄筋键,升温后煲40分钟
步骤/方式9
装碗开吃
步骤/方式1
把猪蹄切开,泡血水
步骤/方式2
凉水入锅,加姜片,胡椒粉,料酒煮开,捞出,凉水冲几遍后,再拔毛。拔完毛继续冲洗,控水后备用。
步骤/方式3
红油,将冰糖放入锅中化开,成焦糖色。
步骤/方式4
将备用的猪蹄倒入锅中,猪皮这一面都煎一下。
步骤/方式5
放入葱段,姜片,蒜瓣,桂皮,香叶,八角,花椒,继续翻炒。
步骤/方式6
倒入白酒一勺,生抽,老抽(上色),红烧汁,腐乳汁继续翻炒。
步骤/方式7
加清水煮开,放一袋炖肉料。
步骤/方式8
倒入高压锅中,加盐,中火压40分钟
步骤/方式9
到点出锅,捞出调料。
步骤/方式10
保鲜饭盒,再来点汁,盖盖子放入冰箱冷藏室。