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炖圆蹄正宗做法

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炖圆蹄正宗做法

猪蹄 1只

八角 1个

酱油 两勺

香叶 4片

桂皮 块

冰糖 少许

姜 适量

盐 适量

做法步骤

步骤 1

圆蹄一个,清洗干净。

步骤 2

准备好配料

步骤 3

把香叶、八角、桂皮、料酒和姜发进锅里水中,圆蹄热水下锅煮十分钟,出锅后用叉子在表皮扎洞。

步骤 4

皮上抹白醋。

步骤 5

热锅放油,把沥干水分的圆蹄放到油锅里炸至表皮起泡泡。一定要小心油会溅出来。起油锅后,把炸好的圆蹄发进凉水泡至表皮泡泡变软。

步骤 6

这个时间取两块南乳,适量生抽、盐、糖、料酒、花椒粉拌匀

步骤 7

拌好的味料抹在圆蹄表面腌制至少20分钟,然后把圆蹄和料汁一通放进高压锅,放入香菇木耳,设蹄筋档。

步骤 8

出锅,上桌,开吃!