1、准备好长山药洗干净去皮，葱花、姜末少许，水发木耳适量
2、然后将长山药切制成菱形薄片大约2毫米厚用清水淘洗一下，木耳摘洗干净撕成小片
3、接着山药片和木耳在开水锅中焯一下
4、炒锅烧热倒入适量的调和油先把葱花，姜末炸出香味后再将山药片木耳放入迅速翻炒
5、成品，鲜香爽脆。
食材用料
木耳 80克，长山药300克，油8克，盐2克，葱3克，桂花喼汁8克，鸡精1克，蒜3克
做法步骤：
1
把所有材料准备好，长山药切成片。
2
锅中倒入油，放入葱蒜炸香。
3
放入木耳翻炒。
4
放入长山药翻炒。
5
倒入少许桂花喼汁。
6
加入适量盐。
7
关火放入鸡精。
烹饪技巧
不要放醋和生抽，不然长山药会变黑。
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用
3、葱姜切丝备用
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
