中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。下面为你整理了一些凉拌山药木耳的做法。
配料:山药150克，木耳100克辅料:香油，盐，鸡精适量。
做法步骤
1.木耳泡发，山药去皮切片
2.木耳放入锅内焯熟
3.山药也焯熟和木耳一起捞出控干水分
4.晾凉后撒入适量盐，加入味极鲜、凉拌醋、青椒丝拌匀
5.最后淋入香油即可
原料
山药 (适量)
木耳 (适量)
红辣椒 1个
盐 适量
白醋 适量
白糖 适量
耗油 适量
芝麻油 适量
方法1/准备2根小段的山药，少许干木耳，1个小红辣椒。
方法2/把木耳提前用温水泡发。
方法3/山药去皮斜刀切片，放水里浸泡10分钟，水里加少许盐和白醋，这样山药不易变黑。
方法4/红辣椒切小片。
方法5/把泡发好的木耳和山药放开水里焯3分钟，山药焯熟，捞出凉水过凉备用。再把红辣椒放开水里烫一下，捞出过凉，因红辣椒稍烫即可，所以晚放。
方法6/碗中倒1勺白醋，1勺白糖，半勺耗油和芝麻油，少许盐调成汁，浇在山药和木耳上。
方法7/拌匀，一道凉拌山药木耳的做法就完成了
将木耳用开水泡发后撕成小朵小朵的
步骤2
将山药去皮，切成片之后泡在水里面待用
步骤3
将香菜洗干净后切成末
步骤4
除了小米辣以外，所有的配料放入一个碗中。因为我用的酱油是老抽，所以颜色有点深。然后我就又加了一点水。
步骤5
杨小米辣，切成一圈一圈的。
步骤6
锅中的水烧开之后倒入山药。只需两三分钟即可。如果喜欢吃软一点的山药可多增加一两分钟。然后将山药捞出。
步骤7
再加木耳，放入锅中，两三分钟即可。
步骤8
将山药和木耳放在一个碗里。
步骤9
连上前面备好的调料，再放上小米辣。享用吧。
