卤水豆腐1大块 鳕鱼1条 养殖母蛤蟆半斤 辅料 色拉油适量 鸡蛋1个 干红椒丝适量 蚝油适量 盐适量 葱姜蒜适量 花椒粒八角适量 一品鲜酱油适量 步骤一 1.冻蛤蟆化开。(熟的) 步骤二 2.鳕鱼收拾干净，切小块。
步骤三 3.豆腐切块盐水泡20分钟，做时不易碎，然后控出水分。
步骤四 4.鸡蛋一个，留下蛋清。
步骤五 5.准备干红椒丝，葱姜蒜，八角花椒粒。
步骤六 6.鳕鱼沾鸡蛋清热油两面煎一下。
步骤七 7.煎好盛出。
步骤八 8.锅内放油炒香葱姜蒜八角花椒干红椒丝。
步骤九 9.加入鳕鱼放一品鲜酱油添少量汤。
步骤十 10.加入熟蛤蟆炖2分钟。
步骤十一 11.加入豆腐块。
步骤十二 12.豆腐块翻下面加蚝油注意少量添汤中火炖。
步骤十三 13.出锅前加盐。
原料：鳕鱼两条（冻）、豆腐一块、辣椒酱、大葱、姜、蒜、酱油、十三香、香菜、盐、味素准备：
1.鳕鱼解冻，去鱼鳍、鱼鳞，用清水洗净后切段
2.豆腐切块（嫩豆腐用掌心刀）
3.切好葱花、蒜末、姜末并且洗好香菜做法：锅烧热放油，加姜末、葱花（可以去腥）翻炒两下，放入鱼块儿煎炒至金黄，放入少许酱油炒一会儿，加水没过鱼块儿，等待水烧开（这个阶段会有很多汤沫，要注意撇出去），烧开后下豆腐块儿，装适量辣椒酱（根据个人喜好任意添加），撒些十三香、盐，炖熟即可，最后加点味素，出锅后加上几片香菜，这道朝鲜族风味的鳕鱼炖豆腐就做好了！在秋高气爽的季节里，吃上这种既滋补又辛爽的鳕鱼炖豆腐，真是太合适了！
