1、鱼头处理干净，嫩豆腐切块，嫩豆腐易碎，但我喜欢它嫩滑的口感，大家可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的豆腐
2、油锅烧热放入姜丝和鱼头，加盐煎至两面金黄
3、加入开水没过鱼头，放入豆腐块，加少许料酒，加盖大火烧开，转中等偏大的火煮至汤浓发白开盖，加点白胡椒粉，调好味，洒上葱花即可出锅，用刚钓的鱼做出的汤非常鲜美，有机会一定要试一试哦
1、 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块豆腐洗净切块，香菜洗净大葱洗净切段姜洗净切片备用。
2、 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成
1、鱼头清洗干净，撒少许盐腌制二十分钟。
2.准备姜片，葱段。
3.起锅烧油，热锅凉油炸几片姜。
4.下鱼头，煎至两面微黄。
5.锅铲挑起来尽量全身都煎黄。
6..加凉水一激，焕发青春活力！
7.水量没过鱼头，加葱段和剩下的姜片。
8.准备杏鲍菇两根。
9、切片。
10、豆腐三块，切大块。
11、待开锅汤发白，转小火撇去浮沫。
12、加豆腐，杏鲍菇片。
再转大火顶开。
13、烧开之后，转最小火。
慢炖半小时。
14、等到豆腐起泡有孔~~
15.汤白若牛乳，即可，加盐调味。
16.、出锅撒葱花，胡椒粉，点香油！
