准备好五花肉，血肠，酸菜，蒜酱，调料，起锅烧油，放入五花肉炒出油再加几祘酱，酸菜，血肠，加生抽，红油，胡椒粉，葱姜，料洒，加水烧熟出锅前加点蒜蓉。
准备材料：五花肉300克、酸菜300克、血肠300克、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖 酱油
1、先将酸菜洗净后切成丝，五花肉切成厚度均匀的片，血肠也切成片，葱姜蒜切成沫
酸菜血肠五花肉的做法
2、锅中倒入少量的油，先下五花肉煸炒出油脂，然后下入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱翻炒
酸菜血肠五花肉的做法
3、再下入酸菜丝，翻炒片刻后倒入开水，用小火慢炖，水开之后再下血肠
酸菜血肠五花肉的做法
4、加入少量的白糖，小火慢炖5分钟左右即可出锅了。
5、把蒜捣成泥倒入酱油，就可以沾着酸菜五花肉吃了
食材：
生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。
【具体做法】：
1、大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。
2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。
3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。
5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。
