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主料:猪大肠500g
酸菜200g
辅料:姜适量 八角2颗 料酒适量 葱白适量 食用油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量
做法:1.大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角2枚冷水下锅压十分钟。
2、煮熟后的肥肠捞起过冷水,然后控干水切成块.
3、酸菜切小块。
4、起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入肥肠爆炒,加少许老抽上色。
5、肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒,生抽调味即可。
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