主料：紫茄子3个、面粉800g
辅料：油适量、盐适量、肉馅100g、酵母3g
1、面粉加酵母和水和成面团。
2、放在温暖处发酵至两倍大。
3、茄子去除硬头。
4、先切成丝，再切成粒。
5、加适量盐揉茄子粒。
6、加入肉馅，加入适量油。
7、加适量盐搅拌均匀。
8、将剂子擀成中间厚两边薄的皮。
9、包入茄子馅儿。
10、码放在蒸屉中，水开蒸15分钟即可。
做法步骤
1/9温水中加入酵母、半汤匙糖，2克盐搅拌溶化，和面将面揉至面光盆光手光，等待面开。
2/9将茄子洗净切丁，不要太小，撒盐，十分钟后挤压茄子中的水分。
3/9肉切丁加入料酒，老抽，一品鲜搅拌。
4/9肉丁，茄子丁加点玉米油，五香粉，姜粉搅拌均匀。
5/9面发开后继续揉，排气，掐挤子，擀皮，捏褶子。
6/9包好后要醒至包子发轻再上锅蒸，开锅后15分钟即可。
7/9开锅看看，一点也没回缩。白白胖胖的。
8/9样子不难看吧呵呵～
9/9咬一口，那叫香啊，真好吃。
她们一般是茄子去皮，切成成小丁，然后先拌好肉馅，肉馅里加入耗油，油，盐，葱花鸡精一个方向搅拌，然后静置十几分钟，加入茄子丁，再搅拌版的曲阜碗筷，茄子容易出水。然后↑锅蒸，一般十五分钟就可以了。茄子营养丰富，夏天的茄子比冬天的好吃味道浓，可以多吃。一些
