1、将梅干菜用温水提前泡软
2、将泡软的梅菜切成末，小葱也切成末
3、取1/2的肉馅放入干净的炒锅中，倒入植物油拌匀
4、然后开火不停地翻炒直到肉馅颜色变白出油，放入少许料酒、一汤勺酱油、胡椒粉和1/2的葱花炒匀
5、放入梅菜末炒匀再倒入一小碗热水（最好用高汤），中火煮到汤汁几乎没有了，要不时的搅拌查看以免煳锅
6、干淀粉用少许水搅开 倒入锅中
7、汤汁变得很浓稠后关火盛出晾凉
8、剩下的肉馅放入一个干净的盆中，放入少许胡椒粉、酱油、姜末和适量植物油拌匀
9、在分次放入大约小半碗清水，，顺着一个方向搅打上劲
10、将晾凉的梅菜肉末倒入放肉馅的盆中
11、再放入剩下的葱花，根据梅菜的咸度再放适量的盐调整咸淡，梅菜馅调好了。
1、梅干菜提前泡至少1小时，然后沥干待用
2、肉糜放淀粉，1汤匙生抽，然后顺时针方向搅拌，边搅拌边加入清水，90克清姜水分6-8次加入，每次加入后继续搅拌到水充分融入肉糜
3、锅里放1-2油，七八分热下肉糜，扒散开，稍微炒一会，倒入梅干菜，翻炒几下
4、后依次加入1勺生抽，老抽，糖，然后放入两小饭碗水，大火烧开，转中火小火烧20分钟，汁收干
5、加入鸡精和2-3勺色拉油，拌匀关火。
1、将酵母在温水里面先融化了，然后就是分几次倒入面粉里面，再用筷子搅拌均匀了，揉成光滑的面团，然后就是将保鲜膜包上了，在比较温暖的地方进行发酵，发酵到两倍大。
2、然后就是在发面的时候，我们做肉馅，将五花肉洗干净了，去掉皮，然后切成小丁，将肥肉都分开了。
3、然后将食用盐、烧烤料、蚝油、生抽放入，进行搅拌均匀了。
4、然后就是将梅干菜洗干净了，切碎了。
5、然后就是起油锅，将肥肉丁炸干了。
6、然后就是将梅干菜翻入，翻炒均匀了，起锅装盘。
7、炒好之后，就是将梅干菜在锅里面蒸20分钟。
8、蒸好之后就将梅干菜放到肉里面，搅拌均匀了，这样就是将梅干菜肉馅做好了。
9、然后就是在案板上面撒上一些干粉，准备好发酵好的面团，进行排气。
10、然后就搓成长条，然后切成小份，准备一小块面团，然后擀成中间厚，四周薄的饺子皮。
11、将肉馅放入，包成饺子形状。
12、然后就是放置半个小时，将蒸锅水烧开了，然后就是将包子放入，用大火蒸15分钟左右，焖5分钟左右就是可以出锅
