梅干菜的知识精选

梅干菜扣肉是食堂里大众喜欢的家常菜。一般情况下食堂通常做一份梅干菜扣肉需要500克五花肉和50克梅菜。五花肉一般切成0.5厘米厚的肉片。梅菜需要提前泡发，然后清洗三至四次，才能把泥沙清洗干净并去掉梅菜的苦涩味。梅...

摘回来的白菜清洗干净后晾晒几天，放在阴凉处堆放，将变干后的白菜叶切成丝状，撒上盐，用手揉擦，吾知后装入密封的陶罐里，放在阴凉处存放，腌制至少半个月左右将白菜整理清洗后晾晒5天，放在荫凉通风处堆放4天。将变干的白菜叶切成...

浙江绍兴的梅干菜最正宗。梅干菜在浙江省是很普遍的，但最正宗的大家一致认为是绍兴的。提起绍兴，让人马上就想到梅干菜，女儿红，茴香豆，去绍兴旅游，这三样东西一定要带回家的。绍兴人做梅干菜是很认真的，种菜，收菜，腌菜，晒菜，蒸菜...

我们拿芥菜梅干菜能做很多的菜，蒸肉的时候打芥菜梅干菜从搪子里拿一把出来，洗干净，放些水煮过10多分钟，在洗干净挤干，打它切烂，在放到锅中放点盐和配料炒香，就放一些碗底在放肉蒸肉蒸1个多小时就可以拿出来吃，还可以做包子都...

做法：1.首先将准备好的新鲜的梅干菜清洗干净以后，去掉老叶和枯叶再阳光下爆晒干，然后注意没按需要翻转，尽量做到每天早晚各翻晒一次，直到所有的梅干菜已经晒干水就可以了。2.这个时候需要处理梅干菜，就是将准备好的梅干菜的...

梅干菜时间久了肯定是有毒的，因为他的里面的盐。会把蔬菜里面的会使他癌变的一些细胞微生物久了。你们肯定会人吃了会肚子痛，你想一下呀，不管是什么蔬菜。他研制久了都是不行的。所以这不是专门针对梅干菜，这是什么菜都不...

1、五花肉切小塊，加入紹興酒腌製梅乾菜過一下水，瀝乾(估計是梅乾菜放得有點舊了，感覺有點渣渣)2、熱鍋，薑片，五花肉放入鍋中炒一下，五花肉最好是炒得有點金黃(不知道是爲什麽，反正俺爹是這麽做的)，放入瀝乾的梅乾菜，少許白糖翻...

梅干菜炒鱼干做法食材清单鱼干1小碗梅干菜1小把红辣椒5个蒜头4颗甜米酒(料酒)1勺姜4片鸡精1勺生抽1勺葱2颗烹饪步骤(共4步)1、菜切好2、锅里倒少许油把鱼干抄一下再放米酒，把鱼干倒出来备用3、放蒜头抄香放辣椒抄，放点...

1、做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。2、选择连...

那是因为梅干菜在很焦灼的时候，人就要去碰它，它当然会碎的。在收晒干的梅干菜的时候，要稍微等它太阳阴下来了，或者是稍微软一点了才能轻轻去拿。这样它都会碎得少一点。...

如果晒了一天没晒干，可以装袋子里放冰箱冷冻保存，等天气晴朗了拿出来再晒腌制梅干菜的时候，遇到梅雨天气可以将梅干菜收进来，用烤箱重新慢慢烤干。最好是阳光下暴晒：经过清洗和搓揉后的梅菜，可以把它放到通风处进行晾干，也可...

1、储存方法:常温避光密封干燥处存放即可2、放入冰箱冷藏:梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐，保证其不变质，常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样，特别是金黄色的梅干菜，长时间冷藏都不会变色。3、晾晒:梅干菜...

新北城农贸市场，批发干货的店里就能找到，梅干菜就是做梅菜扣肉用的，一般就是几块钱一袋，说不定到了干货店里大包小包的，可以根据自己的需要够买，我老公一年做两次三次梅菜扣肉，提前把梅干菜用水洗干净，因为有沙粒所以得多几遍...

可以做成梅干菜。做法如下：1，首先，做梅干菜选择小白菜，把买来的小白菜清洗干净。2，选择连续几天都是大太阳的好天气，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎。说白了，这一步就是水分晒干点，因为水分太多，发酵时会发酸，做的梅...

做梅干菜时最好做到三蒸三晒，这样做的梅干菜晒干后颜色很漂亮，有股很香的梅菜香味菜。如果不想晒，最好还是烘干一下，避免水分太重影响梅干菜口味。...

梅干菜就是腌菜做的，首先把雪里红买回来晒半成干，洗净渗干水，然后用盐使劲揉搓出水份装瓶封口20天左右，找个大好晴天，把腌好的雪里红掏出来放锅里煮开，放在太阳下晒干了，就是梅干菜了，用它来做梅干菜扣肉真好吃！先将摘回来的芥...

1、梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品2、作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“梅干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等3、梅干菜烧肉或蒸肉，菜...

需要材料有：面粉500克，鸡蛋4个，适量梅干菜（看个人口味及使用的梅干菜咸淡程度自行控制用量），五花肉100克，小葱一小把，料酒和盐。做法：1、五花肉（三成肥七成瘦最好）剁成肉末2、梅干菜加水泡发后捞起切碎3、小葱切碎，与肉末、梅干菜...

梅干菜能不能吃首先先看看保质期，然后看看颜色有没变，保存好的话还可以吃，如果不好的话还是不要吃了，一般来说梅干菜是可以存放一年时间的。梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白...

冷冻保存。建议您最好是冷冻保存时，一定要使用保鲜盒存放梅干菜饼，不要使用保鲜袋存放，这样：不易串味！希望以上回答对您有所帮助吧！...

食材：芥菜适量、食盐适量1、挑选出整颗的完整的大叶芥菜，清洗干净，去除上面的农药和泥沙等残留物。2、起锅烧水，将芥菜放入锅中烫一烫，杀菌消毒，然后将整理好的芥菜摊在地上，或者挂在绳子上，晾晒1～2天，每天翻菜2～3次。3、将芥菜...

原料：猪肉、梅菜干、油、蒜末、胡椒粉、酱油、糖、黄豆酱。做法步骤：第1步、备好食材:梅菜干需提前泡软泡去咸味，猪肉洗净。第2步、猪肉切丁。第3步、切点蒜末，胡椒粉，糖，酱油拌匀腌制半小时。第4步、梅菜干洗净切碎备用。...

可以，梅干菜一般用芥菜叶做也有用雪里蕻油菜干冬菜干制作的。用芥菜梅干菜味道最鲜最好吃，在农村三月的芥菜收割放到阴凉地方堆一堆，发热变黄，这样发过的菜好吃一些然后把菜叶清洗，减去烂掉的叶子和黄色的叶子，把菜切碎，早放...

不用盐杀水。将萝卜缨焯水晾晒，再焯水在晾晒，反复做三次。最后的味道近似梅菜。可以做梅菜扣肉。很多科学研究证实，萝卜缨子的营养成分在许多层面高过根。当代研究表明，萝卜缨子所含维他命C的成分比根高于2倍以上矿物原素...

要提前泡的想要做出来的梅菜好吃的话，我们一定要把它先泡到水里面泡一晚上，这样蒸起来就比较容易一些，我们在蒸梅干菜的时候可以等到水煮沸了之后，也就是开始上气儿了之后，把梅干菜放上去蒸15分钟左右就可以出锅了，做出来的...