用料
五花肉 250g
青茄子 2个
葱姜 少许
淀粉,盐,味精,料酒 少许
青茄子炒五花肉的做法
五花肉切片,加入葱姜,盐,味精,酒淀粉,酱半小时左右。
青茄子洗净
青茄子切片,五花肉酱好。
热锅,冷油。五花肉入锅翻炒
五花肉半熟时,再倒入茄子,翻炒。
菜熟时,加入酱油少许。
再加少许糖,翻炒几下。
出锅,装盘。
1、五花肉洗净切丁,茄子洗净切块放入锅中蒸熟,放凉备用。
2、起锅烧油,五花肉下锅煸炒变色,加入黄豆酱,颠匀。
3、加入茄子,老抽上色,盐,生抽调味即可。
1/16 五花肉洗净,切薄片
2/16 放入开水锅中汆烫,以去血污
3/16 圆茄子洗净,切去两头蒂部
4/16 再切厚片
5/16 再横竖花刀
6/16 再切成宽条状
7/16 葱和蒜切成末
8/16 锅烧热油,放入五花肉煎炒至出油
9/16 接着放入蒜末、料酒炒香
10/16 放入茄条煎炒至变色
11/16 加入豆瓣酱、生抽和盐
12/16 再倒入少许清水,翻炒均匀至入味
13/16 调入少许味精拌匀即可
14/16 装盘后撒上葱末