1、食材：红辣椒500g，糯米粉250g，油适量，盐适量。
2、准备新鲜的红辣椒，洗干净晾干。
3、糯米粉，加水搅拌均匀。
4、用小刀在辣椒上切个口，把辣椒籽剥出来。
5、把糯米粉揉成长形，放进辣椒里。
6、把辣椒放在密封的大口瓶子里，一两天就可以，味道很不错。
糯米辣椒的做法
原料：鲜辣椒、糯米粉、盐各适量。
准备：在糯米粉中加入适量细盐搅拌均匀，再用适量冷开水和成软硬适中的面团，软硬程度与做汤圆差不多就行了，只要能揉搓成细条状就可以。
做法：把糯米团取下一点点，揉搓成能塞入辣椒的细条状，从辣椒的开口处塞进去，再放到太阳下晒至辣椒和糯米干透即可。
用料：糯米300g，辣椒500g，盐5g，生抽15g，老抽10g。
做法：
1、辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。
2、锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。
3、把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。
