主料：老豆腐600g 辅料精盐适量老抽适量生抽适量香油适量
步骤1.准备豆腐。
2、豆腐用清水冲一下，切成四方块。
3、蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。
4、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。
5、准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。
6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。
7、两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。
8、盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。
9、一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块（余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可）。
10、把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。
第1步、豆腐切片。
第2步、平底锅放油下豆腐片小火煎制。
第3步、底部金黄后翻面，煎至两面金黄出锅。
第4步、找一个无水的容器，放一层豆腐，撒薄薄的一层盐，依次放完，放冰箱冷藏室腌3-5天即可入味。
第5步、食用时切成小块，可单独当下菜吃，也可做配菜和青菜一起炒，炖等。
自制腌豆腐需准备的食材：
准备食材：老豆腐600克，精盐适量，老抽适量，生抽适量，香油适量
腌制豆腐做法步骤如下所示
1.将老豆腐上锅中火蒸15分钟
2、拿出晾晾，然后切小块
3、取一直碗放食盐，将每块豆腐均匀沾盐
沾好盐的豆腐放入碗中，密封腌制48小时
4、按1:1的比例加生抽、老抽，密封静置二十四小时即可开封食用
小贴士：使用时零芝麻油口感更好哦
