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都一样。鲜面条和挂面条只是在含水量不同。都是碳水化合物，所含糖量都一样，两者都是在沸水中经过高温煮熟才可以食用的，只不过是鲜面条不需要恁多水，挂面如果是干的就要多于鲜面条的水，如果放的水和鲜面条一样可能就会糊锅，甚至煮不熟
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