用料：糜子米 500克，开水 600克，普通面粉 60克，白糖 30克，干酵母 6克
做法步骤
步骤 1，糜子米挑去杂质、淘洗干净加入开水，浸泡12个小时，用料理机搅打成米浆
步骤 2，加入普通面粉、白糖、干酵母混合成面糊搅拌均匀， 蒙上保鲜膜发酵发酵至面糊表面有气泡产生，轻微搅拌
步骤 3，烙糕锅预热，抹少许油用勺子盛起面糊，向锅中间倒下盖上盖，大火，烙制1分钟后成金黄，取出，如此烙完所有的面糊。
糜子米面的怎么做烙子饼
糜子是黄米，属粘性，用温水和面，稍微醒会就行，可烙豆沙馅的，也可烙花生芝麻馅，把熟花生米切碎，加点熟芝麻，拌点白糖，再2匙面，倒点香油，搅拌均匀即可。面醒好后，取一小块面，搓圆，用拇指在中间弄个小坑，顺着坑边"将边弄薄点，中面空大一点，放入豆沙馅，然后慢慢收口，揑严，再慢慢按扁，放锅里去烙就可以了。面会粘可手，可蘸点水，或是手上抹点都行。
糜子饼的做法
1/4 取适量黄米面。
2/4 用开水烫一下，放蒸屉蒸熟。晾凉后揉几分钟。切小块。摁成圆形。中间放适量红糖包好。在摁成圆形。依次包好。
3/4 开火，小火。放适量油。放入黏饼煎。
4/4 双面金黄时取出。非常非常美味！
小贴士
包红糖的时候，慢慢包，红糖流出不好煎。
