家常烙饼的做法步骤
步骤 1
边搅拌边加入开水，必须是刚烧开的水，三分之二开水，三分一凉水，搅拌！
步骤 2
加入水，搅拌成这样的状态，醒一个小时，醒的时间越长越好，最低一个小时。
步骤 3
醒好的面，取出来，撒上干粉，揉光滑了。
步骤 4
揉光滑的面团再醒五分钟。这时候正好把葱花切好。
步骤 5
把醒好的面团擀开，分别撒上胡麻油，葱花，盐，干粉，涂抹均匀了（这种烙饼只有胡麻油才能吃出味道来）
步骤 6
卷起来切成小挤子。
步骤 7
再卷起来。
步骤 8
擀开。
步骤 9
锅中抹油，一面饼子上也摸油，烙到两面金黄。
第一步，面粉加入盐放入盆中，加入水和酵母搅拌均匀。
第二步，揉成面团儿，盖上布醒发半小时。
第三步，切成一段儿一段儿的，翻转90度，擀成圆饼。
第四步，擀成长方形饼卷起来。
第五步，锅底放入油油热，放入饼煎至两面金黄即可。
1，240毫升温水中加入4克酵母，倒入400克面粉，揉成光滑的面团，放在一边醒发20分钟。
2，猪肉绞成肉糜，加葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉，沿着一个方向充分拌匀。
3，芹菜洗净，切碎，加入到肉馅里，加少许鸡精提鲜，拌匀馅料就调好了。
4，面团不需要完全醒发，移到面板上分成3份，再分别揉光滑。
5，将面团擀成长方形的薄饼，再将馅料涂抹在饼的表面，从一端折叠起来，宽度随意。
6，两端捏紧，防止馅料漏出来。
7，电饼铛或者平底锅刷油，将馅饼放进来，表面刷一层薄油，烙至内部熟透，表面金黄即可。
