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乌江鱼适量
辅料
盐适量
姜适量
葱适量
辣椒适量
大蒜适量
1、取一尾鲜活的乌江鱼,去鱼鳞除内脏,鱼身打上刀花,洗净后抹上少量细盐
2、豆腐切块备用
3、姜、大蒜切片,葱、红辣椒切段备用
4、煎锅中倒入适量植物油,油温稍高后加入姜、大蒜、红辣椒翻炒
5、辅料翻炒飘香后,加入适量鲜汤
6、将鱼与豆腐下锅,小活煮约十五分钟后,加入盐与少量味精调料,再撒上葱段即可。
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