凉拌泡椒猪蹄的做法四川

主料

猪蹄700克

辅料

姜2片，小葱2根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，泡椒30克，花椒5克，蒜泥20克，精盐半茶匙

1、 猪蹄剁好，洗净。

2、 入锅加入姜葱烧开清水，焯水。

3、 焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟。

4、 备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎。

5、 黄瓜切小块。

6、 调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀。

7、 锅里加入泡椒、花椒，烧开。

8、 加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火。

9、 装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。

10、 或者锅中捞出猪蹄用拌好的调料拌匀即可享受。