食材清单:鲜香菇100克，油面筋150克，生抽少许，白糖5克，醋5克，牛肉、盐少许，黑胡椒粉少许，料洒少许。
做法步骤:
1、牛肉洗净，加盐、黑胡椒粉，料酒少许并加蛋清腌制10分钟。
2、油面筋每个措一个洞，然后下水。
3把那个油面筋压扁，把油面筋沥水盛出备用。
4、倒入油少许，牛肉煸炒变色盛出备用。
5、用煸炒过牛肉的油，把香菇炒熟然后加入实现准备好的面筋及牛肉、盐少许，生抽一勺，康乐醋一勺，糖两勺炒匀出锅摆盘。
面筋牛肉的详细做法
食材调料
牛肉块、干辣椒、香叶、大料、草果、桂皮、葱姜、香料、辣椒酱、料酒、老抽、生抽、香油。
制作步骤
1、凉水放入牛肉块焯水（选择浅颜色的牛腩口感会更好）。
2、打去血沫（牛肉块切勿用凉水冲洗）。
3、锅烧热，下入干辣椒、香叶、大料、草果、桂皮干煸变色出香味备用。
4、锅下入油，下入牛肉煸炒出水气后关小火，加葱姜、香料、辣椒酱煸出红油。
5、烹料酒、葱姜水、老抽、生抽，开水没过牛肉后加面筋。
6、大火烧开后，改小火焖制1个半小时，勾芡，出锅点香油即可。
