用料:
血旺4块、瘦肉150克
小泡椒、6、7条，小米辣、3、4条
郫县豆瓣、两勺，生姜、半块
大蒜、3、4瓣、白胡椒粉、1/4茶匙
料酒、1勺、白糖、1/2茶匙
香葱、两条，食用油，适量
盐、少量，番薯淀粉、适量
花椒，10几颗。
步骤一:
姜蒜随便切碎，泡椒、小米辣切细粒，葱切葱花。瘦肉切片，血旺切较厚的片。
步骤二:
肉片先用盐和湿淀粉抓匀，锅里烧油，油温八成热时下肉片进去滑炒后铲起。
步骤三:
下姜蒜、郫县豆瓣、花椒、泡椒炒香。
步骤四:
锅里加水煮开，再放白胡椒粉、料酒、白糖、少量盐调味。下血旺。
步骤五:
血旺在锅里烧两分钟。
步骤六:
再下刚才滑炒过的肉片一起烧。
步骤七:
烧至锅里剩少量汤汁，下小米辣、勾薄芡，收汁亮油，最后撒葱花。
