材料
虾:适量蒜头:1个粉丝:2把蚝油:1勺蒸鱼豉油:2勺小米辣:1个食用油:20克葱花:2克
做法
龙口粉丝用温水泡开。
虾去头去壳,(留下虾尾最后一节壳,容易造型)背部开刀划个小洞,将虾尾从洞中穿过去。
粉丝缠成线圈摆好盘。
虾尾放在粉丝上。
蒜蓉、小米辣、蚝油淋入热油,搅拌均匀。
在虾尾上放上蒜蓉。
水开蒸10分钟。
出锅淋上蒸鱼豉油,撒上葱花、热油激出香味。
寓意好,简单又美味。
所需食材:大虾10只、新鲜的圆面条适量、黑胡椒粉少量、姜1块、料酒小半勺、盐适量。
1、处理大虾,大虾用清水冲洗干净,取一根牙签在大虾的第3节处挑出虾线,再次用水清洗干净,控干水分,有利于后期大虾的腌制过程中更好入味。
2、腌制大虾,大虾处理好后放入碗中,继续加入少量的料酒、适量的盐、黑胡椒与姜末抓匀后,腌制10分钟左右让大虾入味。
3、缠面条,腌制后的大虾,用新鲜的圆面条一圈一圈地将其缠绕在大虾上,留出大虾的头部和尾
4、锅中加入适量的油,待油温5成热,将大虾放入油锅中炸,小火慢炸5分钟左右,大虾一次不要加入过多,以免面条粘连。
5、大虾全部炸后,油锅加热到7成热,大虾放入锅中复炸10秒钟捞出控油,摆盘 撒上椒盐或者孜然即可,喜欢吃番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱吃,虾肉鲜嫩,面条酥脆,味道好极了。