食材准备
虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉、
制作步骤
1、虾去掉泥肠,用盐,胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲,方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。
2、蒜切蒜蓉,锅里放油,炒香姜末葱末,倒入蒜蓉,放入一点盐,炒匀备用。
3、最下面放一层粉丝,码放一层虾。放点蒜蓉,再放一层粉丝,码放虾,摆盘,中间放上蒜蓉,水开后放入,蒸五分钟。
海虾: 350g粉丝: 50g油: 2汤匙鲜酱油: 2汤匙豆豉: 5g蒜末: 10g小葱: 5g
步骤
大虾洗净后剪去虾须,粉丝用开水泡开后洗净。
用鲜酱油倒入粉丝里拌匀。
准备豆豉,蒜末和葱花。
把虾开背后挑去虾线冲洗干净,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。
先把粉丝放入盆子里,尽量往中间堆,再把虾加入。
先把豆豉和蒜末均匀的加入虾背中。
蒸锅水开后加入盖上蒸6分钟熄火。
出锅后再把葱花均匀的撒上。
锅内倒入热油烧制冒青烟后熄火。
均匀的淋上即可享用。
步骤1
准备食材,粉丝清洗干净焯水,过冷水后控净水分,大虾刷洗干净,去掉虾头,开背挑出虾线,去掉虾皮,保留虾尾,虾肉中间开一口,尾部穿过开口造型,虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝,每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来
步骤2
大蒜去皮洗净剁碎,不用太碎,这样口感好
步骤3
炒锅加入适量的油,下入备好的大部分蒜碎,炒至蒜香浓郁,留少许蒜碎出锅时加入
步骤4
加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀,最后加入剩余的蒜碎炒匀
步骤5
将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上,汤汁一起倒入盘中
步骤6
蒸锅加入适量的水,水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉,大火烧开,蒸10分钟左右。
步骤7
蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅,取少许蒜苗洗净切碎,洒在上边点缀一下。
步骤8
出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌,清香爽口,好吃到汤汁都不剩