煮粉丝冷水下锅还是热水

热水下锅。

粉丝汤做法及用料：粉丝 小把、牛腱子 1个

牛筋 100克、牛肚 50克、香菜一棵、白胡椒粉 、盐5克

做法：

1、牛筋、牛腱子、牛肚入水焯一遍，换水后加入水，已没过牛腱子为准，炖至烂

2、牛腱子切片备用，趁热切的那个牛肉的香味，让你垂涎三尺。

3、牛肉汤留好备用。开水粉丝下锅煮好，将牛肉汤、粉丝放入碗中，加上牛肉，牛肚，牛筋，盐，撒上香菜，胡椒粉即可。

煮粉丝冷水下锅还是热水

热水煮粉丝，在时间上来算要比凉水泡粉丝来的快的多，但是煮的粉丝的口感和味道就不如凉水泡的粉丝，这是因为热水煮的粉丝是靠水的温度把粉丝烫软的，实际上粉丝没有达到正真的软化，所以在离开热水后，粉丝会缩成一团，给我们凉拌带来了很多不便，没发让它变的均匀。