新鲜羊肉清洗干净剁成块备用，白萝卜去皮切成小块备用。
冷水起锅倒入羊肉加姜片、葱和料酒一起焯水5分钟撇去浮沫后，倒入冷水盆里再清洗一遍羊肉。
起锅烧油放入蒜头和姜片爆香再放入羊肉，大火爆炒至出香味后放入调味料、生抽、耗油、老抽、花椒、陈皮和枸杞，最后放入萝卜一起炖煮30分钟即可食用。
材料：羊排骨，白萝卜，花椒，香菜，葱花，盐
做法：
羊排骨斩成小块，冷水下锅，水煮沸后加七八粒花椒，撇去浮沫，然后捞出来泡在热水里。
重新烧热水，煮沸后把羊排放进去，小火慢炖一个小时，一个小时后，把白萝卜块放进去再炖10—15分钟，萝卜软嫩即可。
出锅加香菜，葱花，盐，就可以了。
羊肉质量决定了一切，质量不好的羊肉，不但口感不那么好，膻味还很大。不需要任何作料，只需要吃羊肉本来的鲜味。
主料：羊肉800克 白萝卜1根
辅料
姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒
步骤1
将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块
步骤2
用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水
步骤3
泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段
步骤4
准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）
步骤5
大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
步骤6
羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）
步骤7
接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）
