玉米面饼一般分为两种，一种是放酵母的，另外一种是不放酵母的，这两种做出来的口感和味道还是有很大区别的，爱吃这种玉米面饼的朋友们可以学着做一下。那么，酵母玉米面饼的做法是什么呢
酵母玉米面饼就是在和面的时候放入酵母，然后揉成光滑的面团后再放入到温暖的地方发酵两倍大小以后，再分成均匀的剂子以后，放入到锅中蒸熟即可，这样做出来的玉米面饼就是一种很口感很松软的面食，吃起来很柔软，当做早餐搭配一杯牛奶非常合适。
可以用酵母发酵，玉米面做出的发面食品我们这儿叫发糕，蓬松萱软，有玉米的香味！玉米面发酵的方法和白面没有什么区别，合适的酵母兑温水和面，放置，待到涨大了之后充分按揉，分成一个个小剂子，然后再经过按揉醒发，温水下蒸锅之后，开锅15分钟，香喷喷的发糕就出锅了！
