热锅下油，大葱段姜片蒜头、小米辣干辣椒切段下锅有香味出来，放八角桂皮草果香叶花椒小火煸香，再放入豆瓣酱煸炒出红油。
步骤 2
虾蟹去头去盖去虾线和鳃清洗干净。待底料炒好放入虾蟹慢慢煸炒。
步骤 3
待虾蟹表面变红，放入盐鸡粉糖生抽等调味。
步骤 4
待调料完全融合后，倒入整瓶啤酒，大火烧开盖盖，然后改中火焖15分钟。
步骤 5
15分钟后揭盖改大火收汁，起锅装盘，放入小葱段和香菜，美味的油焖虾蟹就完成了。
原料：
螃蟹3只
葱2根
蒜头2粒
料酒5克
油10克
做法：
1
螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用
2
用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开
3
大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖
4
6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟
5
全程差不多15分钟左右，出锅
螃蟹适量虾适量生抽老抽适量糖适量醋适量料酒适量
1、准备食材，姜与蒜切成末，把生抽，老抽，醋和糖放在一个小碟子里，料酒放在另外一个碟子里。
2· 用牙签从虾背后第二节处去挑去虾线。螃蟹切两半处理干净
3· 锅子烧热后放油，油温五成热的时候放入葱与蒜末煸出香味，姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可
4· 放入螃蟹大火快速翻炒，加点水焖一会再炒虾
5· 炒至虾蜷起时放入生抽，老抽，醋，糖炒匀，再倒入料酒烹香。
6· 加一些水煮开，收汁后焖一会就可出锅
