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食材:苋菜300克皮蛋一个蒜4瓣老姜10克。
做法:
1,苋菜摘取顶端嫩叶,老硬的梗弃之不用
2、老姜去皮切丝大蒜剥去外皮,切成两半皮蛋切小丁备用。
3、择好的苋菜用大量冷水清洗干净,过沸水焯煮30秒,捞出沥干水份备用。
4、炒锅中放入少许油加热至6成,放入蒜瓣和姜丝炒出香味,加入高汤煮开,放入皮蛋丁并调入盐调味。把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可。
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