1、小麦面粉350克、豆腐皮两张、海带丝适量、香菜适量、豆芽适量、食用盐适量、味精少量、葱一根、辣椒油适量、羊肉鲜汤适量。
2、方法：在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点。
3、反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
4、新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
5、香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。
6、小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。
7、面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。
主料：面粉500克、肉丝300克
辅料：木耳适量、海带适量、豆腐皮1张、金针菇1小把、西红柿1个、葱姜蒜适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量、十三香适量、香油适量、盐适量
清汤烩面
1、面粉加入盐水和成光滑的面团，醒十分钟，分成小份擀成长形的面坯
2、海带木耳泡发切丝，豆腐皮切丝
3、金针菇切掉根部撕开洗干净
4、西红柿切丁，葱切段、姜切丝、蒜切片
5、坐锅倒油，油热之后倒入肉丝翻炒
6、加点料酒、十三香、酱油煸炒一下
7、把肉丝扒到一边，倒入葱姜蒜炒香
8、倒入木耳海带和豆腐皮翻炒一下
9、再倒入西红柿，加点盐翻炒一小会儿，关火
10、另起一锅，加入清水烧开，把面坯拉成面片下锅里
11、全部下入锅里之后煮一会儿，倒入刚才炒好的菜，再加入青菜和金针菇搅一入，盖盖子烧开，加一点鸡精和香油调味即可
第一步：买来一块羊肉，提前用清水浸泡30分钟，浸泡之后切成细丝。适量木耳、海带丝、粉条提前冷水泡发。准备小葱、香菜各一株，枸杞少许，葱姜蒜切碎，香菜切末备用。
第二步：锅中加油（油可以多放一些），油烧至五成热，加入切好的羊肉，翻炒至羊肉变色之后放入葱姜蒜爆香，小葱炒出香味之后倒入提前准备好的开水。
第三步：准备三片烩面，用手抻长，撕成面条，下入锅中。随后下入木耳、海带丝、枸杞，用勺子搅拌均匀，防止面条粘连。
第四步：面条煮软之后下入10克的盐、5克鸡精、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀。烩面煮熟后下入青菜，青菜下入锅中之后不用多煮，稍微煮软之后即可出锅。
