生姜叶子可以清炒着吃，还可以和鸡蛋或者是瘦肉丝烧汤吃，口感滑滑的，味道也是不错的。
生姜是一种很好的调味菜，煮菜的时候，都喜欢放一点生姜，用来去腥味，也可以腌来吃。我们通常在拔生姜的时候，只要地下块根生姜，它的茎杆，叶子都给扔掉了。殊不知，生姜的叶子茎杆都是可以吃的，生姜叶子我们简称姜叶，它不仅可以吃，还有着不错的功效与作用，有助于消食，活血祛瘀，清热解毒和美容润肠。
炒肉丝、炒鸡蛋都行，凉拌边行。
姜叶，又叫潺菜.人们都喜欢吃这个菜，做法很多，一般用蒜泥凉拌，用鸡蛋或瘦肉煮汤，清炒，都很好吃，滑滑的，清热解毒.润肠又美容。
