辅料：盐适量，腌肉调料1包
1、将买好的羊眼睛洗净
2、羊眼睛切开。
3、此步骤用料：腌肉调料一包
准备好秘制羊肉串腌料 如果是一斤羊肉 放40克腌料即可，如果口味重的朋友 可以适量加入一些盐 ，可以根据自己口味来。
4、60克洋葱切成小块，如果家里有榨汁机 可以把洋葱搅拌成洋葱汁 这样更容易入味哦！
5、准备大碗一只，把准备好的腌料 洋葱块 鸡蛋 30克清水，加入进去 充分搅拌均匀成糊状。
6、加入20克左右清水
7、然后把切好的羊眼睛块加入碗中，搅拌均匀 让肉块充分浸泡在腌料中。
8、扣上保鲜膜这样腌制3-5小时即可 ，时间不宜过长 ，否则洋葱可能会变得发酸。影响口感哦！
9、接下来的步骤比较有意思了 就是穿羊眼睛，具体穿串长度可以根据烤炉的长度来决定哦
10、穿好之后 就可以生火烤串啦，羊眼睛快要烤熟的时候撒上孜然粉 辣椒粉
(1)熟羊眼切成一分厚的薄片，熟羊脑切成一分厚的斜片，熟羊脊切成一寸长的段
(2)将炒锅放在旺火上，倒入香油烧熟，投入葱块、姜片、蒜片、大料烹一下，炸到变焦黄色时，用绍酒一烹，加高汤
(3)待汤开时，捞出葱、姜、大料、蒜，放入羊眼、羊脑、羊脊髓、酱油、糖、味精煮开
(4)待汤再烧开时，转小火慢煮五分钟，用水淀粉勾芡即可。
分步阅读
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买回的羊眼洗净，冷水下锅加入少许料酒，姜片，煮熟捞出过凉水改刀！
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取个容器，把改过刀的羊眼放入，依次加入洋葱，姜，鸡蛋，鸡粉，孜然粉，辣椒粉，生抽，白胡椒粉。
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抓拌均匀，表面撒一层食用油，腌制十五分钟。
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取烤盘，铺上一层锡纸，锡纸表面少刷一层油。
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把腌制好的羊眼用签子穿起来，竹签提前用水泡一下，放入盘中，把腌制多余的汁水淋上，洋葱和姜片挑出。
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入烤箱 上火230° 下火210° 烘烤模式时间22分钟，烤箱提前预热两分钟。
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出炉均匀撒入烧烤料，烧烤料本身是咸的所以就不用放盐了
