生牛肉牛腱子怎么做

1、把牛腱子肉冷水下锅，放入大块姜，料酒一勺，煮开，去血水和浮沫。

2、洗净捞出，锅里放油，把牛腱子肉放下去，加入冰糖，酱油和老抽上色。

3、把牛腱子肉放入准备好的香料卤水锅中，大火煮开，中小火煮2个多小时，关火，不捞出，在卤水中浸泡三小时（或浸泡一夜，更入味），美味的卤牛腱子肉完成了

牛腱子的做法：

— 食材清单 —

主料:

100g

辅料:

姜片

适量

大蒜

适量

红烧酱油

适量

耗油

一丢丢

八角

三四颗

干辣椒

适量

白糖或冰糖

少量

干山楂片

三四片

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉洗净切大块儿备用

2· 锅里放冷水没过牛肉，大火煮开，去血沫。

3· 转小火，放入所有的备料：姜、大蒜、八角、干山楂片、干辣椒。

4· 大火煮开后转小火，倒入料酒和红烧酱油，也可以用老抽和生抽代替红烧酱油。

5· 放几粒冰糖

6· 放入一点耗油提鲜

7· 盖上锅盖，中小火一直煮，直至底汤收到想要的量。我是留了一点底汤的，为了拌米饭。

8· 起锅前用筷子扎一下肉，可以扎进去说明已经可以了。