主料：
榨菜2个，猪里脊肉适量
辅料：
胡椒粉适量，水淀粉适量，色拉油适量，老抽少许，料酒1小勺，味精少许，香油少许
做法：
1、里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆
2、榨菜疙瘩洗净去老皮和根部
3、将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味
4、锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味
5、放入肉丝翻炒至变色
6、加一小勺料酒
7、少许老抽，炒匀
8、倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀
9、加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可
主料
瘦肉适量 榨菜两袋
辅料
酱油适量 葱姜蒜辣椒少量
榨菜炒肉丝的做法步骤
1、 肉切丝，用少量酱油或鸡精腌制，一定要少量。
2、 榨菜两袋，备好。
3、 少量葱姜蒜辣椒切碎，备着爆锅。
4、 锅内倒入油，油热后倒入备好的葱姜蒜辣椒爆锅。
5、 爆出香味后倒入肉丝，然后加入少量酱油鸡精调味。
6、 肉完全炒至变色后倒入备好的榨菜丝，继续翻炒一会就可以出锅。
7、 出锅啦，味道非常好，很下饭。
小贴士
辣椒可放可不放，随个人口味。
1、榨菜切丝泡水，把咸味减淡，油爆榨菜，不要放油，榨菜放进锅里炒干水，这一步很重要。（后面香不香就看这一步了）
2、 不要放油，榨菜放进锅里炒干水，这一步很重要。热锅热油爆香蒜头和辣椒，再把榨菜放下去爆炒，最后加几滴酱油。
4、 上碟，非常好吃
