一、准备一头大蒜切成蒜瓣。要均匀尽量薄一些，这样爆香的时候不容易糊。
二、热锅冷油，倒入蒜瓣爆香。蒜香味冒出后加一勺耗油调味。把耗油均匀炒开。使国内的汤汁达到入味状态。
三、油麦菜洗净切成块、多洗几遍去农药。
四、把洗好的油麦菜倒入锅中炒开，不用加水，油麦菜炒制过程中会不断出水。
五、待油麦菜完全炒制软塌，加入食盐调味。
六、再次翻炒均匀。美味的蒜香油麦菜就做好了。
做法
1 油麦菜摘好掰成两段， 放进水里洗两三次。
2 洗干净放进菜篮子里静置15分钟。
3 锅烧干烧热放进油，待油热后放进蒜子爆香，爆香后放进菜。
4 翻炒几下放进适量盐、耗油、味精，再炒几下就熟了。
洗好的油麦菜备用
切好的葱，姜和蒜末备用
锅里放油，油热后加入葱、姜、八角
倒入老抽酱油
放入油麦菜，不要随意的翻炒，要不然油麦菜一乱卖相就难看了。两边翻炒
加入适量的盐，之后加入蒜末翻炒
加入适量的鸡精即可，盛在盘子里就OK啦
