用料
五花肉 半斤 鲍鱼 适量 香菇 6朵 葱姜蒜炒、八角 适量 白糖或冰糖 一小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 少许 蚝油 适量
做法步骤
步骤 1
五花肉焯水15分钟后捞出切块，放入锅里煸出油脂
步骤 2
肉边角开始变焦黄放入葱，姜，蒜，白糖，八角炒香，料酒翻炒1分钟
步骤 3
再放入生抽2勺，老抽大半勺上色随后放入开水
步骤 4
放入处理好的鲍鱼和香菇，焖煮25-30分钟，（喜欢软糯口感的时间加长）放入盐、少许白糖，蚝油再焖煮10分钟调味就可以出锅了
鲍鱼红烧肉的做法如下：
主料：五花肉500g，鲍鱼10只
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，红烧酱油适量，糖适量，料酒适量
步骤一：将五花肉切成小块备用。
步骤二：将鲍鱼洗净去掉内脏，切成花刀备用。
步骤三：五花肉焯水后沥干水分。
步骤四：另起锅，再将鲍鱼焯水备用。
步骤五：锅中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黄。
步骤六：加入料酒、糖 、红烧酱油、葱姜、八角、桂皮，翻炒均匀。
步骤七：加入开水，没过五花肉。
步骤八：大火烧开转小火炖至30分钟。
步骤九：收干汤汁即可。
步骤十：出锅装盘：
食材
主料：五花肉、鲍鱼
辅料：葱、姜
调料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油
做法
1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。
2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。
3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。
4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。
5、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。
