炖鱼的知识精选

一、鲈鱼鲈鱼是比较常见的鱼，只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼肉质比较鲜美，做法也有很多，喜欢的可以去多尝试。二、龙利鱼龙利鱼也只有一根大刺，没有很多小刺，肉质十分鲜美，适合日常烹饪实用，价格也是十分优惠的。三、鲅鱼鲅...

主料:草鱼1000克，葱30克，姜20克，八角5克，干辣椒10克，酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克辅料:盐适量铁锅炖鱼的做法步骤1、鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟。2、葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱...

鲶鱼炖最正宗。东北地区喜欢炖鱼炖骨头吃，因为炖煮的时间长，所以人们喜欢选择用鲶鱼炖煮，鲶鱼炖茄子，鲶鱼炖蘑菇，鲶鱼炖酸菜，鲶鱼炖大豆腐等等菜品。用东北酸菜炖鲶鱼，需要注意的是先把东北酸菜炒干水分后，在放入鱼锅中进行炖...

准备食材草鱼一条，四季豆250克&nbsp&nbsp食用油，醋，香油，生抽，味精，盐，葱段，姜片，蒜瓣，大料，香菜。具体做法步骤如下：1四季豆切大段洗干净焯水备用。草鱼开膛，去鱼鳞，内脏，黑膜，用水清洗干净，将清洗干净的草鱼，先切成大块，再将这些切成两...

食材鲫鱼1000克八角3个花椒10棵干辣椒3个料酒30毫升酱油10毫升盐适量大蒜1头姜3片葱适量方法1鲫鱼洗净后用油将鱼表皮炸至金黄2锅种倒入适量油，待油温上去后将鱼放入，放入葱姜蒜，料酒等辅料3加入2L到3L大火熬制，待汤快敖...

步骤/方式1把鱼杀好取出内脏步骤/方式2两边划上刀口步骤/方式3锅中放油步骤/方式4将鱼煎到两面微黄，注意火一定要大。步骤/方式5加入葱姜蒜，干辣椒，干花椒，盐，老抽耗油，料酒步骤/方式6加入清水步骤/方式7盖上锅盖步骤/方式8...

食材：鱼头1个油适量黄豆酱1勺葱适量料酒适量五香粉适量番茄2个姜适量蒜适量具体步骤：1.鱼头去鳞去腮去内脏清洗干净加点料酒腌制一下去腥味2、番茄洗净切块，葱姜蒜切丝切片3、炒锅加入适量的油，鱼头两面煎至金黄取出4、底...

用料:鲈鱼1条约500克、蛤蜊500克、洋葱1个、金针菇1把、蒜瓣3-4瓣、半头蒜、青红辣椒丁少许、香菜1把、啤酒半瓶、姜3片、葱1根、料酒2勺、老抽1勺、生抽3勺、糖1小勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、剁椒酱1勺步骤1鲈鱼洗...

炖鱼能放醋，醋可以提鲜，也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应，因此可以减少鱼的腥味。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，煮鱼时添加少许醋，能提鲜，又将小鱼鱼骨煮...

可以在炸鱼前用生姜将锅底擦一下，也可以在锅底先撒一层盐，还可以在炸鱼前将鱼裹一层面，也可以在炸前将鱼稍腌一下，还可以将上述方法合并使用，这样鱼皮就不烂了。越是新鲜的鱼做法就要简单，可以清蒸、清炖、家焖。一般家里做...

眼见智者不入河，铁锅一只炖大鱼，爱河伤心难过，大鱼暖心扛饿。落雪不吃铁锅炖大鱼，一冬都白忙活。香味满屋飘，闻到就长膘，铁锅炖大鱼，吃肥赖老婆。雪地霜天思暖炕，咱家掌柜炖大鱼。炖大鱼，炖大鱼。东北下雪了，大家第一想到落雪就...

肉汤炖鱼是很好吃的。日常生活中经常食用猪肉，新鲜的猪肉肉质嫩滑，肉质纤维细软，富含铁钙微量元素氨基酸，鱼肉蛋白质含量比较高，猪肉和鱼一起炖汤不单止营养丰富，对促进人体健康很有帮助，而且肉与鱼搭配炖出来的汤，味道浓郁鲜...

大料、胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉等。1、大料大料在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉、鱼肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。2、胡椒粉胡椒...

材料：葱姜蒜八角干辣椒主料：一条鱼，一块豆腐一把粉条调料：老抽料酒粗白糖盐鸡精十三香香其酱（重点）准备好以上材料咱们就开动了（备注：鱼可以是鲤鱼、草鱼等，因为这些刺比较少随大家的感觉啦！)重点来了这是步骤你可以不记但你一...

1、食材：鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、白菜叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。2、五花肉切成片。3、葱姜蒜切好备用，树椒三个。就...

养生壶炖鱼胶，用煲汤键就可以，把鱼胶洗净，放到养生壶里，先开烧水键，大火烧开，然后转入煲汤键炖两个小时左右就可以了...

如果大家想做炖鱼，辣椒什么时候放是因人而异的。大同人由于对辣椒比较过敏，所以他一般情况下在炖熟了鱼的时候，出锅前放就可以了，如果是湖南名菜剁椒鱼头，那么辣椒放的时候就提前，在没有做熟的时候就应该放辣椒了。所以炖鱼...

很高兴回答你这个问题，炖鱼的时候最多炖半个小时就可以了，因为，一般情况下新鲜的鱼肉都是非常的鲜嫩，炖起来熟的也非常快，炖十分钟左右就熟了，为了使鱼肉更加的入味，吃起来口感更加鲜香，炖鱼的时候最好多炖一会儿，开锅以后，加盖...

有以下几种原因：鱼煮熟后肉硬可能是鱼的配料有问题，或者是煮制时间比较长，导致鱼肉变老了，才会让鱼肉吃起来比较硬。炖煮鱼肉的时间一般在15~20分钟，不要煮太长时间，否则鱼肉的鲜嫩味道就会消失，吃起来比较老。炖煮鱼肉之前，...

炖鱼不要放味精！！鱼富含丰富钙、蛋白质、氨基酸等营养的鱼肉，就最适合用来补身体了，不管是用来蒸着吃，还是用来红烧着吃等等做法，味道都非常鲜美。炖鱼不止不要放味精，还有3种调味料千万不要放！一、八角二、花椒三、鸡精它们...

个人觉得苏子叶炖鱼好吃。原料：野生鲫鱼500可、紫苏叶5片、豆瓣酱、[1]葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽各适量做法：1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分2、紫苏叶子清洗干净，沥干水分3、起油锅，爆香葱姜蒜、...

大众化一点的可以用鲩鱼（草鱼）做鱼片，经济又实惠，而且适合做鱼片做酸菜鱼或者打火锅，肉质鲜嫩，一般买5斤以上的鲩鱼切片最好，切好之后用油，盐，薑葱，洒，胡椒粉，腌制十分钟，然后加生粉锁住水分，鱼头鱼尾鱼骨就可以滚汤或者做锅底，一鱼...

炖鱼每百克热量为129大卡。主料新鲜草鱼1条，南豆腐400克。辅料植物油适量，盐适量，辣皮子5个，料酒10克，老抽5克，八角1个，青花椒粒50粒，姜10克，香葱5根，鸡精1克。做法步骤1新鲜草鱼，嫩豆腐300克，植物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、...

竹垫炖网可以在炖鱼时，提前垫入锅底防止粘锅。而且还可以对折竹网，放入食材用牙签固定住封口来保证香味的流失哦。...

1、主料：草鱼1条。2、配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量。3、调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。4、腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。5、草鱼杀好，再割上几刀...