硬菜的知识精选

四川下酒菜硬菜，通常都是指带有肉的菜。比如最出名的回锅肉，是用煮得半熟的猪肉，加上蒜苗烹饪的。东坡肘子，是四川成都温江一带很出名的美食，猪蹄的上半部分通过加工制成的美食。乐山甜皮鸭，是四川乐山市的美食。鸭子炸酥脆...

一一扒牛脸，二红烧牛排，三拓拓仰脸，四红烧牛肉，五牛肉炖土豆，六牛肉丸子汤，这是回民的六个硬菜，吃起来非常的香，就连我们就连我们汉族也喜欢吃这六个硬菜第一个是牛肉丸子烩菜，配菜有木耳，豆腐，白菜，粉条，香气扑鼻很不错的。第二个...

作为一个地道的鞍山人，以普通百姓生活为准，除了烧烤、火锅以外，我用朋友小聚点十道东北菜为例子：1、肯定有鱼。因为传统，鱼音同余，意味生活富裕。一般是啤酒炖花鲢或者酱炖鲤鱼或者酸菜草鱼。2、宫爆肉丁。因为里面有花生米...

湖北人过年的八个硬菜是，小鸡炖蘑菇，走子肉，牛肉，鱼，锅包肉，黄瓜干儿炒里脊，皮冻，四喜丸子。这八个菜不是绝对的，根据个人的口味不同是有差别的。东北过年，晚上年夜饭很多硬菜，小鸡炖蘑菇，大拉皮，乱炖，锅包肉，炸三样，杀猪菜，尖椒干豆腐...

1、酸菜白肉血肠(杀猪菜)2、皮冻3、小鸡炖蘑菇3、锅包肉4、白菜五花肉粉条5、烧茄子6、尖椒干豆腐7、溜豆腐8、酱焖河鱼9、黄瓜拉皮本溪的1小市羊汤，2工字楼坛肉，3杀猪大菜，4长宽猪蹄，5酱焖河鱼，6蝲蛄豆腐，7清炖林蛙，8小鸡炖...

今天我教大家的是经典东北特色硬菜酱大骨头的做法，嘴馋的朋友赶快和我动手学着做下吧。酱大骨头的家常做法酱大骨是东北菜里的经典，大冷的天，满脑子都只想着“肉肉肉”，吃它再合适不过了！熟烂不柴、酱香浓郁的一盘端上来，直...

今天我给大家带来的是多道超下饭的食谱做法，下面和我一起学习下吧。家常硬菜的做法大全京酱肉丝京酱肉丝瘦肉、姜汁、甜面酱、蛋清1、腌制肉丝。准备一块瘦肉，切成肉丝。捣些姜汁，放入肉丝里。接着加勺料酒、蛋清、盐、...

十大硬菜：有九转大肠，爆炒腰花，滑炒里脊丝，糖醋鲤鱼，四喜丸子，葱烧海参，木须肉，爆三样，京酱肉丝，三不沾饺子有，鲅鱼水饺，蒲菜水饺，海胆水饺，海参水饺，西红柿鸡蛋水饺，猪肉大葱水饺，羊肉胡萝卜水饺，牛肉大葱水饺，黄花鱼水饺，墨鱼水饺，荠菜鲜...

晚上下班回家，看到满满一桌子硬菜，都是我最喜欢吃的，有大盘鸡，黄面烤肉，梅菜扣肉，塔城熏马肉。看到这些菜，我不禁眼中泛起泪光，想着平时家里的粗茶淡饭，只觉得很感动。这时媳妇从厨房出来，惊愕的看着我说：小明，你不是说今天加班，不...

玉米米粉做成，颜色金黄。制作时，先用热水烫一下，把汤煮成韭菜或炒肉。鸡蛋变成素炒加入丹丹生产黄子和面条鱼，成为海鲜的味道加入瘦肉丝和丁，就会变成肉炒的味道肉、蛋、韭菜都放进去，成为强化版！丹东特色水产品大黄蛤，学名青...

毛血旺是川菜十大硬菜之一，是重庆四川的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺主要就是用鸭血和其它配菜为主要原材料，用煮的方法将其烹饪而成的，做出来的毛血旺又麻又辣，成菜汤汁红亮，味浓醇厚，超级开胃下饭，是一道著名的...

1：辣子鸡。滕州的辣子鸡特点：辣、肉嫩，大多数不添加其他菜和面食，就是鸡肉和辣椒。2：羊肉汤。滕州青山羊是当地的一大特色，肉质细腻鲜嫩。3：滕州菜煎饼。煎饼中裹着各种蔬菜，鲜香酥脆，特别有当地风味儿。4：张汪板鸭。5：滕州辣汤...

第一道：粉皮和肠粉差不多，但里面没有夹东西，只是用面浆蒸吹出一张张薄薄的面皮，一张张分别卷起来，再加上秘制的韭菜油、酱油和芝麻，简直是人间美味。第二道：坡尾炒粉又叫烂镬炒粉，是吴川梅菉坡尾村制作的特色美食，久享盛名，之所...

1、烤全羊，龙虾，河鱼，烧海参，海鱼，海虾，条肉，酱牛肉，红烧牛内，酱排骨，红烧狮子头，红些肘子，……等等太多美食，根据朋友们的口味而定，谢谢大家喜欢。...

东北春节必备菜，猪皮冻，杀猪菜，鲤鱼，红烧排骨，炸萝卜丝丸子，春卷，豆腐，炖大鹅，酱猪蹄酱凤爪，每到过年平常不啥的买的过年都会有的。NO1.鱼红烧鱼、清蒸鲈鱼、偏口鱼……甭管什么鱼，总得有一条放在桌子正中间，留头留尾，寓意年年有余...

这应该是东北话，大菜，硬菜一般就是指东北人在过年过节或者是喜事或者是为了迎接客人为了庆祝做的一些自己认为隆重一点的菜，在东北这里，像铁锅炖大鹅，红烧肘子，小鸡炖蘑菇，杀猪菜，溜肥肠，炖开江鱼，汆白肉，炸带鱼，锅包肉，熘肉段等都...

一般情况下，我们招待女婿花费的精力不用太多，毕竟是晚辈，你只要过得去，知道她喜欢吃什么就行了，准备一点红烧猪蹄，辣椒炒皮蛋，清蒸鲈鱼是因为对自己女儿很好，女婿做事负责任，女儿也喜欢，关键是夫妻恩爱，相敬如宾，知道孝敬长辈，女婿...

甘肃民勤没有十大硬菜。民勤位于沙漠边缘，最拿手的硬菜就是羊肉加工而成。但是没有什么十大硬菜。如果非要说有，也是本地人自娱自乐而已。...

1、糖醋软熘鱼焙面。这道菜又叫熘鱼焙面，鲤鱼焙面。这道菜一听名字就感觉是非常的复杂，其实我在之前也是没有听说过的，但它却是我们河南的一道名菜，这道菜用的鱼都是黄河里面的鲤鱼，因为河南是在黄河的中下游有着这样的有...

山东家宴十大硬菜分别是:第一道菜：清氽丸子第二道菜：黄瓜凉拌猪头肉第三道菜：凉拌酱牛肉拼盘第四道菜：盐水大虾第五道菜：酱肘子第六道菜：红烧鲤鱼第七道菜：葱拌猪耳第八道菜：辣椒炒羊肚第九道菜：辣炒猪大肠第十道菜：蘑菇粉皮炖...

过年湖北十大硬菜有排骨藕汤、红烧边鱼、清炒菜薹、腊肉炒豆丝、黄焖圆子、炸糍粑、炸藕夹、蒸鱼膏、蒸肉膏、泥蒿炒腊肉、汆汤鱼圆、糍粑鱼、粉蒸排骨、梅菜扣肉、滑藕片、红烧土鸡。...

1宣威小炒肉宣威小炒肉是云南宣威一道很有地方特色的菜肴，属于滇菜系，是宣威当地老百姓用日常炒肉的方法炒出来的肉，此菜特点是色、香、味俱全，蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料不时散发着独特的香味，令人胃口大开，垂...

糖醋鲤鱼、四喜丸子、葱烧海参山东是鲁菜发源地，菜品丰富，山东各地区有自己的硬菜，山东人是好客的，待客硬菜还有许多许多硬炸肉、爆炒腰花、烧鸡。山东人待客热情，豪爽大方，尤其在酒宴招待上下功夫。山东人招待客人可以上的...

下酒菜不用太复杂，这也要看个人口味，如果是做六个菜，我个人认为首先得做个红烧肉，在做条鱼，在熬个大菜，大菜里面熬啥菜都可以，在炸个花生米，拌个凉菜，凉菜按个人喜欢吃就可以，在来盆小咸菜就可以下酒了，简简单单六个菜答:一，凉拌...

所说的硬菜是指荤菜，也就是都用肉类为主要食材做的菜。一般都是家里来客人的时候，做上几个硬菜用来招待。尤其在以前食物比较匮乏的年代，做四个硬菜如排骨，鸡鸭鱼等。表示对客人非常尊重。如今生活水平已经大幅度提高了，人...