1、将粘米粉，白糖和水混合搅拌均匀
2将混合后的浆液倒入锅内，开小火边煮边搅拌。如加热到有粘底的情况出现，马上离火不停搅拌至疙瘩消失。重复此动作，待浆液粘稠状即可
3、浆液粘稠后冷却至35度左右最佳
4、酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入冷却的浆料中搅拌均匀。静置两小时。（时间取决于所在地方的温度，天冷可以发酵多会，直到浆料有很多泡泡）
5、加入半茶匙菜油搅拌均匀。锅内准备好热水
6、蒸笼或碟子用少许油抹面，倒入浆液。
7、大火蒸20-25分钟。
8、待冷却切件。可放入冰箱等白糖糕有点凉后口感更Q更清爽哦！
A. 白糖 180克水 240mlB. 粘米粉 200克水 200ml泡打粉 1/4茶匙C. 酵母 5克水 60mlD. 油 少许抹碟上
广东人的白糖糕的做法步骤
步骤 1
把材料A中的水和糖煮沸，关火，放凉到常温。
步骤 2
把材料B的粘米粉200g加水200ml，用蛋抽搅拌均匀，放入1/4茶匙的泡打粉搅拌均匀。
步骤 3
酵母5g用水60ml化开，静止5分钟，一定要化匀了。
步骤 4
B粉浆+A糖水，最后放入C.酵母水，按顺序放入，用蛋抽搅拌均匀。放到温暖干燥的地方发酵3-4小时。发酵好的粉浆液倒入抹好油的盘子里，然后大火蒸25-30分钟，视盘子的厚度而增加蒸的时间。
