竹干的做法大全家常

1、笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。

2、泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。

3、煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。

4、用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！

至次，泡发完成。可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味