用料：面条
3两
香椿1两
鸡蛋1个
辣椒面
少许
芝麻少许
盐
适量
花椒4-6粒
做法：
1、把香椿硬梗掐掉并且清洗干净，在热水里焯一下。
2、香椿焯好以后过凉切碎放到碗中，放适量辣椒面，芝麻和盐。
3、锅中色拉油，放花椒炸香后把花椒捞出扔掉。
4、然后把油浇到放好佐料的香椿里。
5、另起锅把鸡蛋炒好备用。
6、起锅烧开水煮面，面煮好以后过凉放入盘中。
7、然后把炸好的香椿和鸡蛋倒到面上，拌匀美味的香椿面就做好了。
香椿面
By floraxinxin
原料：鲜面、香椿、芝麻酱、花椒、生抽、大蒜、黄瓜。
做法步骤：
第1步、先来准备花椒酱油，锅中坐底油，油温五成热时加入20粒左右花椒，炸出香味后关火，迅速倒入生抽。
第2步、花椒酱油成品是这样的，平时可以多做一点放冰箱，拌面拌凉菜都很好吃。
第3步、接下来准备碗汁，少许麻酱用温水泻开，加入做好的花椒酱油，以及适量香醋、少许白糖及香油，搅拌均匀后备用。
第4步、香椿整颗放入开水中焯烫几分钟，捞出切成碎末，同时也把黄瓜切丝，备用。
第5步、最后将香椿末、黄瓜丝码在煮好的面条上，倒入适量碗汁，再加少许蒜泥，拌匀即可。
小贴士：
1、花椒酱油一定要关火后再倒入生抽，不然容易糊锅。2、香椿不要挑叶子多的，因为香椿的香味主要在叶梗里，叶梗比例高一点的会更好吃。3、焯香椿的开水中可以放入少许食盐，这样烫出来的香椿会又脆又绿。
香椿的新吃法，喜欢的做起来咯!香椿的这种新吃法，做法简单，美味下饭，比老干妈还好吃一点！
第一步：新鲜香椿芽适量，用水冲洗干净，控干水分，放盆里。
第二步：烧开水，开水到在香椿盆里，把碟子扣在香椿上，让开水把香椿充分烫熟，水变深色就烫好了，把香椿捞出来，控干水分。
第三步：把香椿剁碎末，香椿放碗里，再加辣椒粉，辣椒粉和香椿的比例是1:1.5
第四步：再放白芝麻，适量盐，适量鸡精，烧热油浇上去，一边浇一边搅动!
第五步：控制好油温，火大辣椒粉糊了，火小逼不出辣椒香。
