主料
腐竹100g
黄瓜半根
胡萝卜1段
辅料
糖2匙
醋8ml
蒜1颗
香菜1棵
酱油3ml
味精1g
香油少许
盐2g
做法步骤
1、腐竹洗干净，泡发，切丝
2、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切碎
3、腐竹加入黄瓜和胡萝卜丝，放入糖
4、放入盐
5、放入醋
6、放入酱油
7、加入味精拌匀
8、放入蒜和香菜
9、放入香油拌匀
10、盛出装盘即可
腐竹丝 云丝 的做法
用料
腐竹 200克
干红辣椒 适量
麻椒 适量
盐 适量
做法步骤
1、准备好所有材料
2、干腐竹温水泡发三十分钟。
3、将腐竹切成，均匀丝。
4、准备好干红辣椒麻椒。
5、热油下锅下辣椒，麻椒炸香。
6、用炸好的，辣椒麻椒，麻椒油，加适量盐搅拌均匀，即可
腐竹丝 云丝 的做法
用料：云丝，青椒，红椒，木耳，大蒜，香菜，生抽，糖，醋，红辣椒油，香油，熟白芝麻。
云丝做法步骤：
第一步
云丝放入水中浸泡。泡发后取出，切上一刀，这样吃的时候方便用筷子夹。
第二步
青椒和红椒清洗干净，切成条状。大蒜切末。香菜洗净切成小段。木耳撕成小朵。
第三步
锅内倒水，水开后放入木耳和泡好的云丝焯水。
第四步
等云丝焯熟后，倒入青红椒，焯几秒钟，就可以捞出来了。将焯好水的云丝放入凉水中过凉。
第五步
大碗中放入蒜末，加一勺熟白芝麻，加入3勺生抽，半勺糖，一勺醋，1勺香油，2勺红油，搅拌均匀。
第六步
将焯好水的云丝捞出，放入大碗中搅拌均匀，再撒上切好的香菜段，翻拌均匀，这道凉拌云丝就做好了，特别适合夏天吃。
腐竹丝的做法步骤：
1、首先把腐竹用清水浸泡一夜再洗净，切段。
2、然后将腊肠、青、红椒分别切丝备用。
3、随后炒锅热油，把腊肠煸香再捞起。
4、锅内留底油，然后再把青、红椒稍煸一下。
5、再加入腐竹段煸炒2-3分钟。
6、继续加入蚝油、食盐炒匀。
7、然后加入炒香的腊肠稍煸一下，加入鸡精炒匀即可。
8、最后关火，起锅装盘即可了。
