昂刺鱼炖豆腐放蒜叶吗

昂刺鱼炖豆腐可以放蒜叶，放过蒜叶的昂刺鱼炖豆腐，不仅仅菜品会提高美观度，蒜叶也能去除鱼腥，达到增鲜的效果。

昂刺鱼去除内脏，扣除鱼腹的黑膜，注意不要弄破鱼胆。洗干净后，昂刺鱼沥干水分，备用。

豆腐切块，备用。葱拍碎，蒜拍碎，葱切段，花椒十粒，辣椒切段，备用。

锅内油烧热，放入昂刺鱼煎制，双面煎制好后，倒入黄酒、老抽、加热水，放糖、盐、葱姜蒜和花椒、辣椒，盖上盖，慢炖，等收汤后，即可关火上桌。