用料
草鱼500g黑豆腐100g芹菜20g豆瓣酱20g鸡蛋和淀粉鸡精料酒蚝油葱姜蒜花椒干辣椒盐
将草鱼清理干净，用葱、姜、盐、料酒腌制一小时，然后切成小块备用。
将鱼块裹上鸡蛋和淀粉，入锅炸，炸制金黄捞出，再复炸一次。
将豆瓣酱炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香， 再放入花椒 ，干辣椒，盐，白糖，调味，倒入鱼块，翻炒均匀后加开水烧。
加入黑豆腐，芹菜烧开。
大火收汁，加入鸡精，出锅。
1、 西芹切段（叶杆分开）、黑魔芋切成条（用开水焯一下）。
2、 将鳕鱼切成小块，加适量葱段、姜片、白胡椒粉、柠檬汁、料酒、薄盐味极鲜，腌制十分钟。
3、 将腌好的鱼块捡出重新装碗（倒掉腌鱼汁），打一个鸡蛋，加适量面粉，搅拌均匀。
4、 起锅油热六成时，放入鱼块，炸至金黄色捞出控油【女儿让特别备注——鱼是她帮忙炸的！炸得很漂亮
