食材:
塘鲺 1条 、 姜 适量 、 蒜头 3~4瓣 、 蒜叶 适量 、 盐 适量 、 白糖 2小勺 、 酱油 1勺 、 生粉 2小勺 、 黄酒 小半杯（一次性杯）
烹饪步骤：
1、塘鲺去内脏，洗净，用热水烫一下，洗净粘液后，切块。用盐腌制半小时。
2、姜去皮切丝，蒜头拍碎后切末。
3、油下锅烧热，调中小火，把鱼块煎至几乎没有血色，盛起备用。
4、把盐、糖、生抽、生粉和水勾芡成汁。
5、油烧热，加入姜丝和蒜末爆香，再加入勾芡汁。
6、勾芡汁烧开后，加入塘鲺鱼块和黄酒，适量再加些水，中火盖锅黄焖。
7、焖至汤汁较少时，加入大蒜叶焖至汤汁粘稠时，即可关火盛出。
主料：塘虱鱼250g、枣（鲜）0粒、黑豆80g
调料：食盐适量、调和油适量
做法步骤：
1、塘虱鱼剁块
2、备好黑豆和红枣
3、先把黑豆和红枣、姜片放到锅里煲
4、等黑豆煲了差不多20分钟左右，再把鱼入下去煲
5、把鱼放下去煲40分钟左右，就可以放盐调味出锅了
