煮赤小豆的正确方法是先泡后煮，先把赤小豆洗净后用清水浸泡几个小时，泡到赤小豆发胀后才能开始煮粥。如果你打算煮赤小豆薏米粥，就把薏米和赤小豆一起用清水浸泡，因为薏米也很硬，不容易煮烂。
泡好的赤小豆放在锅里以后，添加足够的清水烧开，关火，让赤小豆在锅里焖上半小时左右，然后再烧开，再关火焖半小时左右，打开锅盖看看吧，此时的赤小豆已经被煮烂了。如果用高压锅来煮赤小豆就简单多了，将泡好的赤小豆放入高压锅以后，直接用煮粥功能煮到提示音响起就行了。
食谱原料：赤小豆150克，无花果200克，黑花生150克，黑玉米2棵，清水1500克。
做法步骤：
1、赤小豆、黑花生冲洗一下，用清水浸泡1个小时。
2、加入黑玉米，加满约1500克的水，大锅煮开。
3、转小火煮40~50分钟，赤小豆煮开裂，其他的材料就全熟了。
4、加入无花果，大火煮10分钟。
5、汤可以直接喝，也可以降温到80度时，加1勺蜂蜜来喝。
原料】 ：赤 小 豆 １ 杯 ， 白 芝 麻 １/２ 杯 ， 紫 苏 叶 ５ ～ ６ 张 。【调料】 ：汤 料 ２ 大 勺 ， 淀 粉 １/２ 杯 ， 盐 １ /２ 小 勺 ， 酒 １ /２ 大 勺 ， 姜 末 １ 大 勺 。
【汤汁】 ：酱 油 ４ 大 勺 ， 汤 料 ４ 大 勺 ， 料 酒 １ 大 勺 。
【做法】 ：
１ ． 赤 小 豆 煮 开 后 倒 去 汤 ， 重 新 加 水 煮 烂 。
２ ． 汤 料 倒 入 锅 内 ， 加 盐 、 酒 煮 开 ， 用 淀 粉 勾 芡 ， 用 大 火 煮 ６ 分 钟 后加 入 芝 麻 、 用 小 火 煮 ５ 分 钟 ， 加 入 赤 小 豆 ， 倒 入 器 皿 内 冷 却 。
3 ． 将 紫 苏 叶 铺 在 盘 上 ， 倒 入 赤 小 豆 、 芝 麻 冻 ， 浇 上 调 好 的 汤 汁 ， 姜 末 即 可 。
做法二
原料】 ：赤 小 豆 ２ ０ ０ 克 ， 水 １０ 杯 ， 白 糖 ２００ 克 ， 年 糕 ４ 块 。
【做法】 ：
１ ． 将 小 豆 洗 净 ， 放 入 锅 内 ， 加 入 ４ 杯 水 ， 用 大 火 煮 ３ 分 钟 ， 待 汤 色 变 红 ， 将 汤 倒 掉 ， 重 新 加 入 ５ 杯 水 ， 用 大 火 煮 ２ ０ 分 钟 关 火 ， 焖 ２ 个 小 时 。
２ ． 最后开 火 ， 加 入 白 糖 、 用 中 火 煮 １ ０ 分 钟 即 可 。食 用 时 将 年 糕 放 入 碗 内 。
