步骤/方式1
猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。
步骤/方式2
大白豆用开水泡发
步骤/方式3
大白豆泡发至表面起斑纹
步骤/方式4
猪蹄洗去血水，冷水下锅焯水
步骤/方式5
凉水冲洗
步骤/方式6
冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋
步骤/方式7
高压锅压三十分钟
步骤/方式8
自然泄压，放盐、鸡精拌匀
步骤/方式9
盛入汤盆即可
步骤/方式10
可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。
步骤/方式1
先将大白豆提前一晚泡水。
步骤/方式2
豆豆吸饱水后，清洗干净。
步骤/方式3
然后高压锅中放入适量清水，将豆豆放入，压制15分钟后捞出备用。
步骤/方式4
一个红柿子椒切成小块，两颗蒜苗切成小段。
步骤/方式5
热锅凉油，将柿子椒，少许蒜苗下锅爆香。
步骤/方式6
然后放入小半碗清水。
步骤/方式7
放入大白豆。
步骤/方式8
放入一勺生抽，半勺老抽。
步骤/方式9
一小勺香油，半勺白糖，翻炒均匀。
步骤/方式10
然后放入一勺食盐，一勺白芝麻，半勺五香粉进行翻炒。
步骤/方式11
汁水收浓时，放入蒜苗，半勺鸡精，翻炒片刻即可出锅。
步骤/方式12
成品图
步骤/方式1
把白豆泡12小时沥干水分
步骤/方式2
起锅，加清水放白豆大火煮开中火煮10分钟
步骤/方式3
捞出放冷水沥干
步骤/方式4
起锅烧油，加葱姜蒜，辣椒炒香
步骤/方式5
放入白豆
步骤/方式6
加生抽，老抽，盐翻炒均匀出锅
