今天我教大家几种茭白的家常做法,还不知道怎么做茭白好吃的朋友,下面就和我一起来学习做吧。
茭白的家常做法大全
茭白草菇烧虾尾
原料:茭白、虾、草菇、冬瓜、葱、姜
做法:
1.虾洗净沥水,剪去足须将虾头扒下,另放盘中待用,茭白切滚刀块,草菇洗净切片,冬瓜去皮切块;
2.炒锅入油油温时放入葱姜碎炸香再倒入虾尾和茭白翻炒;
3.转中火,喷入一点黄 酒,加入少许生抽、糖、少盐再划炒一会即可装盘。
茭白肉丝
原料:茭白、猪肉、青尖椒、红尖椒、蚝油、玉米淀 粉、橄 榄 油、盐
做法:
1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝,青、红椒切丝、猪肉切丝,肉丝中倒入蚝油,加入玉米淀 粉、抓匀,腌制十几分钟;
2.锅烧热,放少许橄 榄 油,放入肉丝翻炒,炒至肉丝变 色,放入茭白,翻炒几下之后,放入青、红椒丝,继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味。
油焖茭白
原料:茭白、葱、酱油、盐、白糖、香 油
做法:
1.茭白剥去外壳,茭白剥去外壳;
2.炒锅烧热后放油烧热,下茭白煸炒2分钟,加入酱油、盐、白糖调味,加入适量清水烧开;
3.中火焖烧至茭白入味,颜色红亮,撒上葱花,淋些香 油即可。
茭白青椒肉丝炒毛豆
原料:茭白、肉丝、姜汁、生抽、盐、淀 粉、料 酒、青椒、毛豆、油
做法:
1.肉丝用料 酒,姜汁,生抽,少许盐腌制一会,再倒一点点油,加适量淀 粉抓匀,茭白、青椒切丝,毛豆提前剥好;
2.水烧开放点盐下茭白丝焯一下沥干水放一边,这里稍微烫一下就好,不用煮熟,毛豆加小半碗水,少许盐煮开再煮三分钟左右,水量1:1或者1:2;
3.热锅倒油,下肉丝快炒变色加入青椒,下茭白丝炒,快速炒,毛豆连水一起倒进锅里炒炒即可。
蹄筋炒茭白
原料:茭白、菜椒、胡萝卜、蹄筋、姜、料 酒、盐、鸡 精、胡 椒 粉
做法:
1.茭白、菜椒、胡萝卜洗净切片;
2.热锅热油煸炒蹄筋,加料 酒,再倒入茭白、胡萝卜稍炒加盐,最后倒入菜椒,快好时加鸡 精、胡 椒 粉就可盛岀装盘。