茭白不能和什么一起吃？茭白是我国特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。因其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。但每种食物具有自己特有的属性,有些食物不能与茭白同吃哦。
茭白不能和什么一起吃
1、高钙食物：如豆腐、豆浆、牛奶
茭白不宜和钙质丰富的食物一起食用，因为茭白含草酸，会和钙质品中的钙发生反应，形成难溶的草酸钙，会在体内形成结石的。
（1）豆腐
因为茭白中含有较多的草酸物质,而豆腐中氯化镁，硫酸钙含量丰富，两者一起食用，进入人体内，会生成难溶性的草酸钙，影响钙的吸收，也会有形成结石的风险。
（2）豆浆
茭白中草酸含量丰富，豆浆则是老少皆宜的饮品，豆浆钙含量丰富，经常食用对于钙的补充吸收很有帮助，但当豆浆遇上了茭白，两者进入人体内后形成不溶性的草酸钙，在人体内难以排除易造成结石的风险。
（3）牛奶
与豆浆的原理相同，高钙牛奶中会添加一定量的钙质，本来人们喝牛奶是为了补充钙，但是在这同时吃茭白的话，就会影响钙的吸收，造成钙质的流失。
2、蜂蜜
茭白和蜂蜜性质寒凉,两者共同食用,可能会导致旧病复发，引发痼疾。
茭白搭配什么一起吃好
1、茭白+牛肉：补虚益气
茭白丝炒牛肉
食材：牛肉250克，茭白2个，青红尖椒各两个，料酒1大勺，盐1/2小勺，胡椒粉1小勺，老抽1小勺，淀粉10克，盐少许，鸡精少许。
做法：
（1）牛肉坚纹切丝，放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌匀，用腌牛肉料腌制30分钟。
（2）茭白去外表的硬皮，切丝，青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
（3）烧开一锅水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度烧开就可以熄火了），捞起沥干备用。
（4）炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒，炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
（5）炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒，至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。
2、茭白+猪蹄：催乳下奶
茭白炖猪蹄
食材：猪手1只，花生仁100g，茭白1根，老姜3片，盐3g。
做法：
（1）花生仁加盐用水发泡2小时。
（2）茭白去除外皮和老硬的根部，切成3cm大小的滚刀块。
（3）猪手清理干净，对半剖开，再切成3cm大小的块，放入沸水中氽汤至变色捞出。
（4）将泡好的花生仁、猪手块、老姜片放砂煲中，再加入1800ml温水，大火煮开后转小火炖1个小时。
（5）放入茭白块继续以小火炖30分钟即可。
3、茭白+芹菜：降血压
芹菜炒茭白
食材：茭白100g，芹菜80g，油盐味精料酒适量。
做法：
（1）芹菜去叶子，切段，茭白洗净切丝。
（2）芹菜茭白下锅里淖过，然后用凉水冲一下。
（3）锅内放油，倒入茭白丝炒。
（4）倒少许料酒。炒二分钟后，倒入芹菜炒。
（5）加适量的盐，加适量的味精提鲜，可装盘。
4、茭白+西红柿：清热利尿
茭白炒西红柿
食材：茭白，西红柿，糖，盐，肥肉一小块，姜蒜适量。
做法：
（1）先肥肉搽下锅子
（2）锅里加油炒下茭白
（3）取出茭白，炒香蒜姜，下西红柿一起翻炒
（4）炒20秒下茭白炒下即可。
5、茭白+猪肝：保肝护肾
茭白丝炒猪肝
食材：猪肝500g，茭白200g，油盐生抽老抽料酒适量，姜糖少许，鸡精适量。
做法：
（1）猪肝洗干净，切成片，加入少许盐，料酒腌制一小时。
（2）锅内放入食用油，姜爆香，放入猪肝煸炒。
（3）煸炒至猪肝变色，放入小碗备用。
（4）锅内放入食用油，放入茭白丝煸炒。
（5）煸炒至茭白变软，放入猪肝一起煸炒。
（6）加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精翻炒。
（7）加入适量水，盖上锅盖。中间翻炒一下，收干汤汁即可。
6、茭白+鸡蛋：滋阴养心
茭白炒鸡蛋
食材：鸡蛋2枚，茭白150g，红椒少许、葱末、盐、鸡精适量
做法：
（1）鸡蛋加少许盐搅匀，茭白刮去皮切丝，红椒切末
（2）锅内烧热油，炒熟鸡蛋捣碎盛出备用（鸡蛋结块即可，不要炒的太老）
（3）锅内少许油，爆香葱末，下茭白炒软，放入红椒炒匀加适量鸡精，盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀。
7、茭白+虾：补虚健体
茭白虾仁
食材：500克茭白、10克虾子、25克酱油、8克盐、6克糖、5克黄酒、75克猪油、葱、味精、麻油、淀粉。
做法：
（1）茭白洗净切斜片、焯水(此步不可省)虾洗净沥干水分、尾部开边去内脏。
（2）热锅冷油,待油温八成熟,下入虾煸炒至变色儿。
（3）加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,加少许白酒,如果有白葡萄酒味道更好。加少量胡椒粉,加少许陈醋提味儿。
（4）待锅里有滋滋滋的响声时,沿锅内壁缓缓加入适量开水,大概一小碗的量是要的,因为茭白和茄子一样超爱吸水。
（5）加入茭白翻炒,最后加少许的盐。
